岩国蓮根麺とは
日本の農林漁業・食品産業・農山漁村がもつ素晴らしい価値を国内外に広く伝えることを目的として、2012年初めて開催。 ラーメンでない(無かんすい)蕎麦でもない(無そば粉)うどんでもない!!そう!これは 蓮 根 麺。
使われているのは、国産小麦粉、岩国産蓮根粉末、広島産カキ殼(コシを出す)そして、塩は沖縄産シママース。麺の形は意匠登録された〈鳥志掛け〉呼ばれるもので、60時間をかけ熟成乾燥させ製造しています。そばのような色はポリフェノールの一種タンニンの色、粒は蓮根の皮で、一食あたり皮付き生蓮根16gが入ってます。生パスタのような食感で、和洋中どんなスープにも合う万能めんです。モチモチシコシコの食感をお楽しみ下さい!
テレビや雑誌にも続々と取り上げられております
理由その1. 純国産なので安心・安全
食卓に安全を届けたい!全て国産で仕上げました。
使われているのは、国産小麦 岩国産蓮根パウダー、 お塩は沖縄産シママース
れんこんの主成分は、炭水化物です。 食物繊維、ポリフェノールもたくさん含まれた淡色野菜です。 ビタミンC、B6、B12、鉄、カリウム、銅、亜鉛、 タンニン、レクチン、ビタミン、ミネラルが豊富です。 ビタミンCは、レモン含有量に匹敵するほど入っています。 かんすい不使用の無添加麺です。 日本そばのような色はポリフェノールの色です。
理由その2. そば粉・かん水不使用
蕎麦を食べてる食感なのでそばアレルギーの人でも蕎麦を楽しめる
国産小麦粉に岩国産の れんこん粉を練りこみました。
アレルギーの多いそば粉はもちろん、食品添加物でカラダに有害の可能性の高いリンを多く含みながらも、コシが出るのでほとんどの即席麺に使われている「かん水」を使用していません。
岩国蓮根麺、国産小麦に岩国産のれんこん粉を練りこみ 風味豊かに仕上げました。 もちもちの食感をお試し下さい。
色々な食べ方でお楽しみいただいております
岩国蓮根麺 塩麹炒め
イタリアンにも相性ばっちり!! これは 塩麹炒め!! とってもヘルシーな食べ物なので、ダイエット中だけどラーメンやパスタ等が食べたくなった時に思いっきり食べられるので、とっても重宝してます!
麺もモチモチで美味しいし、歯ごたえが爽やかで、味も自然のうまみがぎゅっと詰まったジューシーな美味しさなので、ついついダイエットを忘れておかわりしてしまいます。
岩国市 A.I様(30代)
ジェノベーゼ
サーモンの缶詰を入れ、アスパラとルッコラを乗せています。 パスタのようにして、ジェノベーゼ
